Caracteristici miere de iarbă neagră

Există două tipuri de miere de iarbă neagră, cea obținută din specia Calluna vulgaris și cea din specia Erica. Cea mai cunoscută estea cea obținută din nectarul la Calluna vulgaris care este o specie nativă Europeană, în mod normal se mierea din soiul dat provine din Grecia sau Scoția. În România iarba neagră se găsește în munții Apuseni la o altitudine de 1000-1500 și înfloresc din iulie până în septembrie și produce nectar doar când temperaturile sunt foarte ridicate.

Mierea de iarbă neagră se deosebește foarte mult de alte tipuri de miere prin structura sa, este un soi de miere gelatinos care prezintă o proprietate numită tixotopism. În mod normal se manifestă ca un gel ferm, dar devine lichid la agitație sau amestecare.

Un test pentru a testa puritatea mierii de iarbă neagră este plasarea pe verticală a borcanului pentru a vedea cât de repede va curge mierea. Cu cât stă mai mult, cu atât gradul de puritate este mai mare. Un alt semn, este prezența bulelor de aer, semn că mierea a fost extrasă prin presare.

O caracteristică neobișnuită al acestui soi de miere este conținutul înalt de umiditate care de obicei este asociat cu fermentarea. De obice se situează între 19% – 23%, dar poate ajunge și la 25%. Acest lucru se datorează structurii gelatinoase, fapt ce îngreuneză evaporarea din miere pentru albini. De obicei reglementările pentru fermentare sunt stabilite la 20%, dar pentru mierea de iarbă neagră se face o excepție datorită rezistenței sale la fermentare.

Valori nutritive miere de iarbă neagră

Beneficii miere de  iarbă neagră

Mierea de iarbă neagră se deosebește prin concentrația mare de minerale și polen. La fel, ca majoritatea soiurilor de miere, are și proprietăți de vindecare remarcabile. Printre principalele beneficii se numără:

• Bogată în antioxidanți: Mierea de iarbă neagră conține cantități ridicate de antioxidanți care sunt cunoscuți pentru capacitatea lor a de a reduce numărul de radicali din organism.
• Proprietăți diuretice: Este un soi de miere recomandat pentru infecțiile intestinale datorită proprietăților antiseptice și diuretice.
• Efect tonic: Mierea de iarbă neagră este un tonic excelent datorită conținutului de minerale cum ar fi potasiu, magneziu, fosfor și calciu, astfel fiind preferată de sportivi pentru boosturile rapide de energie.
• Vindecă rănile și arsurile: Efectele pozitive ale mierii de iarbă neagră se datorează conținutului ridicat de acizi grași care accelerează procesul de regenerare a pielii.

Contraindicații miere de iarbă neagră

Este contraindicat consumarea mierii de iarbă neagră femeilor gravide și copiilor sub un an. Cauza este posibila prezentă a unei substanțe care nu poate fi digerată de bebeluși.

Oamenii cu diabet, pre-diabet și cei cu tensiune înaltă sau scăzută trebuie să se consulte cu un medic specialist.

A nu se consuma în cazul alergiilor la miere sau la alte produse apicole.